对于很多从事月嫂这一行业的人来说，他们不免会遇到一些特殊的产妇。就好比一些要求素食主义的产妇，这就需要月嫂们多花功夫了，毕竟月子期间是恢复身体的关键时刻。为了产妇的身体健康，为了宝宝摄取到足够的营养成分，下面杭州月嫂教你如何科学制作素食月子餐?
首先，素食妈妈在月子中一天吃4-5餐比较合适，中间加食水果以及多喝温水。在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。
还要多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等;膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
在两餐之间饮水或果汁，以促进乳汁分泌。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中要多补充豆类、豆制品等;膳食中钙摄入不足时可用钙制剂等补充;适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素b。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。
主食篇
黑糯米饭：黑糯米和小米的比例约10：1，再配红枣、桂圆及白扁豆，再加少许当归、黄芪，水比一般煮干饭的量多一些，因为小米吸水。
薏仁饭：薏米泡3-4小时，沥干，加白米、米酒水煮成;五谷饭：白米、小米、玉米渣、糯米泡4小时，加米酒水煮成饭;栗子饭：栗子泡水发胀后先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，米酒水同煮成饭或粥。花生糙糯米饭：糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣加水同煮成粥吃，很发奶。
黑米粥：花生45g，不去红衣捣碎后，入锅加适量水煮沸，下黑米100g熬成粥，冰糖适量捣碎，和入粥内，稍闷即可。
陈皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、红糖和陈皮一小块(不能多)，煮成粥即可;桂圆粥：糙米为主，小米一些，比例约6：1，先泡水隔夜，用水煮成粥，再加桂园肉、酒酿一些，最后洒上烘香压碎的核桃即可。
土豆汤：土豆3-4个，切拇指大小的丁，越小越好熟;红萝卜，芹菜少许切顶，7-8棵香菇(或其他菇类)作法：材料全部放入锅内，加适量水，煮熟即可。
青菜香菇面条：青菜(或菠菜)。细面条，豆腐一块，香菇作法：先炒香菇，待熟后，加青菜、豆腐炒一会，加水煮开，放入面条即可。
营养汤
银耳莲子红枣汤：银耳、莲子20-30粒，红枣10-15粒;银耳提前半天用热水泡，用时洗干净，一起入锅，汤沸后，调整到小火，慢熬至彻底熟后，加点红糖食用。
青木瓜汤：麻油爆香老姜，半甜水酒煮开，放入枸杞与切块的青木瓜，煮到青木瓜稍软便可。还可以加入核桃同煮食。
青菜、香菇、豆腐、素丸子、笋片少许，将食材处理好后，水烧开，将材料一起入汤煮，待以上材料熟，最后青菜入锅，即可。
四神粥：芡实，莲子，红枣，龙眼、山药、薏仁;
芡实和莲子先浸泡8小时;然后再连同其他食材一起熬煮。
花生莲藕汤：红皮花生洗净提前泡一下，煮时连同泡的水一起倒入锅中，加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤。可以多放些水，把水当茶喝，即补身子又下奶。
其他菜肴
紫菜豆腐汤：豆腐切成5厘米见方的小块，紫菜撕碎，白蘑菇切片;锅中放入500ml清水烧开;将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中;加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀;中火煮3分钟，加入适量盐调味即可。
黄花菜栗子粉丝煲：将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水;剥去栗子的外壳，待用;将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝，再过一次冷水，沥干，待用;用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁;热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子煸炒出味;将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁，盖锅盖大火煮滚，转小火煲5分钟即可关火。
通过以上杭州月嫂为大家带来的科学制作素食月子餐的方法，相信会让月嫂们掌握到更好的食疗方法。为了产妇的身体健康，为了让宝宝能够摄取到足够的营养，大家务必要将以上针对素食主义者的食谱做好了解哦!
400-0086-190